술빚기 질문과 답변

글 수 962

술의신맛잡기

조회 수 4574 추천 수 3 2010.10.18 00:28:03
우리술이좋아 *.92.19.218
주인님 그동안 안녕하셨읍니까?
매번 아쉬운 소리 할때만 들어와 죄송합니다.
다름이 아니오라
삼양주를 약 1달전 쯤 담그었읍니다
밑술도 잘끓고 1차 덧술도 상태가 좋았고 2차 덧술후 까지도 좋았는데 그후에 술량을 좀 늘리기 위해 쌀죽을 넣었는데 그 이후로 술이 시어진것 같읍니다.
그래서 고두밥과 엿기름 누룩을 해 넣었는데 영 안심이 되지 않읍니다
얼핏 술독사이트에서 본곳같은데 달걀껕질을 넣으면 신맛이 가신다는데 사실인지요?넣는시기는 언제가 적절하고 넣는양은 어느정도인지 친구들한테 자랑은 해놓았는데 막걸리 만들기도 아직멀었나 봅니다 .
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2561/592/trackback
목록

酒人

2010.10.18 10:16:27
*.66.176.25

효과가 거의 없어요. ^^
많이 넣으면 모를까...

가능하면 이번에 고두밥 넣은 것 상태보고 판단하시는 것이 좋을 듯 합니다. 예방차원에서 시도했다가 더 좋지 않은 결과를 가져올 수 있으니까요. ~^^

즐거운 하루 보내세요.~

참고 : 옛날분들은 콩, 석회석, 납, 조개 등을 넣어 신맛을 잡았다는 문헌들이 있습니다. 그리고 그 밑에 이런글이 써 있어요. 그렇게 하면 술이 좋지 않다고,,, ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
562 단양주 빚어보는데 [1] 김해삼 2013-06-13 6454
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7459
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6078
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4347
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6188
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4500
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4054
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 5909
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3882
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5089
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5339
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4577
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3845
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9641
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4477
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4768
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3891
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4001
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3660
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4447
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7247
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4104
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3788
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3400
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4912
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9980
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4353
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4023
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3704
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4747
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4503
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3157
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3543
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2974
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4632
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6212
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4276
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3231
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4674
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4570
목록
쓰기
XE Login