술빚기 질문과 답변

1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리

조회 수 3416 추천 수 12 2010.05.14 22:45:09

술빚기 새내기입니다.


여기에 계신 많은 선배님들의 경험담과 조언등을 참작하여,
생애 3번째로
가양주 담그기에 도전중입니다.
덧술을 하려고 고두밥을 쪄서 식히는 중입니다.
여쭙겠습니다.

덧술할때 누룩의 양을 더 늘리지 않아도 되는지 궁굼합니다.
넣지말라는 말씀을 어딘가에서 본거 같은데 당최 못찾고 있습니다.

1차 덧술할때에 다른 항아리에 술덧을 담아야 하는지요?

2차 덧술 할때에도 또 항아리를 바꾸어 주어야 하는지요?

밑술을 담았던 용기를 계속 사용하면 아니되는지요?.
선배님의 빠른 답변을 기다립니다.

酒人

2010.05.17 01:10:57
*.66.170.13

안녕하세요.^^

1. 덧술에도 누룩이 들어가는 술이 있으나 가능하면 밑술에만 넣어주는 것이 좋아요. 밑술이 효모의 증식이 목적이니 덧술에 넣을 것을 밑술에 넣어 더 많은 양의 미생물을 증식시킬 수 있으니까요.

2. 항아리를 바꿔줄 필요는 없으나 밑술 빚을 때에는 가급적 밑술양에 맞는 용기를 사용하는게 좋아요.
그래야 술 오염이 생기지 않습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 3993
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 5813
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3873
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5024
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5279
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4530
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3829
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9618
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4454
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4709
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3882
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 3993
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3651
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4424
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7197
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4097
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3778
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3392
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4873
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9902
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4300
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4015
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3694
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4704
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4478
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3138
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3538
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2965
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4588
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6172
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4258
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3225
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4622
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4447
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5707
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3137
520 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3455
519 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5672
518 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3284
517 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3275
XE Login