술빚기 질문과 답변

글 수 958

항아리 내부가 너무 조용합니다

조회 수 3155 추천 수 13 2010.05.13 16:44:52
해난 *.149.151.1
술독 사이트의 큰 도움으로 술담그기에 입문하여 이번이 2번째 술빚기입니다.

5월 2일 (일)에 덧술한 후 첫 일주일 동안은 긇는 소리가 조금씩 들렸습니다. 그런데, 이번주 (5월 10일 주차)부터는 긇는 소리가 거의 들리지 않습니다.

술덧을 보니 아직 쌀이 삭지 않았고, 시기상으로도 발효가 다 될 시기는 아님이 분명한 거 같은데, 소리가 들리지 않아 답답합니다. 술덧이 부패하거나 하지는 않았습니다.

- 쌀 : 물 비율: 10 : 8 (달콤한 술을 만들고자)
- 밑술: 쌀 800g (1L), 누룩 500g, 물 3.2L
- 덧술: 3.2kg (4L) 쌀로 고두밥 만듦
- 실온: 23 ~ 25도

물양이 적어서 늦게 발효가 진행되는 건지요, 아님 어떤 문제가 있는 건지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2493/4ce/trackback
목록

酒人

2010.05.13 19:04:43
*.106.6.205

술이 끓는 소리가 난다는 것은 달리 말하면
이산화탄소가 나오는 구멍이 이제는 뚫려 있기 때문입니다.
이산화탄소가 나올때에는 술이 묽어 있어서 뚫고 나오기
때문에 소리가 들리지만 시간이 지나면 소리는 거의
들리지 않습니다.

정상이고요.

맛있는 술이 나오기만을 기다리시면 될 것 같습니다.
술이 위에 뜨고도 약 1~2주는 더 기다려야 제대로 된
술 맛을 볼 수 있으니 참고하세요.~~^^

즐거운 하루 보내세요.``~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6170
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4488
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4037
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 5889
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3879
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5069
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5322
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4565
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3840
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9632
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4474
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4754
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3889
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4000
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3656
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4440
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7238
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4102
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3786
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3399
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4901
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9965
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4339
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4022
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3701
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4737
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4499
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3155
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3541
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2974
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4623
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6203
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4273
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3229
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4659
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4539
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5748
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3145
520 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3485
519 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5738
목록
쓰기
XE Login