술빚기 질문과 답변

<포도막걸리> 채주해도 될까요

조회 수 4418 추천 수 6 2010.11.22 16:22:21


찹쌀 2kg, 누룩 200g, 포도1.5kg, 물2L

어른들이 저으면 술맛 버린다고해서 이번엔 젓지 않아서인지
술밥이 가라앉지 않고 위로만 떠오릅니다.
오늘이 7일째인데 보통 이정도 기간이면 윗물이 고여서 채주하였거든요.
향을 맡아보니 알콜기도 느껴지고 좋습니다.

왜 술밥이 가라앉지 않고 위로만 뜨는 것일까요.
좀더 놔두며 가라앉는것인지요. 더 놔두면 시어지지는 않을까 걱정입니다.

채주해야 할지 더 두어야 하느 것인지 고민좀 해결해 주세요.
그리고 술 빚을때마다 고민입니다.
술을 젓지 않으면 앙금이 밑에 떡이 되어서 시어지던데
좋은 방법은 없을까요.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 3507

죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2]

옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2]

  • 지량
  • 2013-12-05
  • 조회 수 5065

고맙습니다 [1]

  • yk
  • 2013-12-03
  • 조회 수 2956

불패주 알코올 도수 낮추기 [1]

  • yk
  • 2013-11-30
  • 조회 수 5082

현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2]

  • anakii
  • 2013-11-25
  • 조회 수 4575

이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2]

  • anakii
  • 2013-11-14
  • 조회 수 7081

청주가 생기지 않습니다. [2]

술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2]

  • anakii
  • 2013-10-24
  • 조회 수 4038

증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2]

술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2]

  • anakii
  • 2013-10-16
  • 조회 수 5290

호산춘 덧술시기 [1]

조하주에대해서 질문 [1]

술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1]

  • 창힐
  • 2013-09-09
  • 조회 수 4388

덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1]

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2013-08-27
  • 조회 수 3224

부탁드립니다. [1]

주모를 빚는 과정에서 [1]

  • mumu
  • 2013-08-15
  • 조회 수 4595

멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2]

  • 창힐
  • 2013-08-07
  • 조회 수 5553

고두밥나눠넣기 질문이요 [1]

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 4518

고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1]

옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2]

  • 창힐
  • 2013-07-20
  • 조회 수 6708

밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4]

  • 창힐
  • 2013-07-19
  • 조회 수 5741

누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1]

이런 경우도 가능할까요? [1]

이화곡으로 현미술을 만들때... [2]

  • sul4u
  • 2013-07-16
  • 조회 수 4659

모주 만들기를 희망하며.. [1]

증식기때 알콜생성? [1]

  • sul4u
  • 2013-07-07
  • 조회 수 4257

효모에 대해... [2]

  • sul4u
  • 2013-06-28
  • 조회 수 4675

청주 제조원가 계산서...

  • 고래
  • 2013-06-27
  • 조회 수 4356

발효와 온도 [2]

  • 포수
  • 2013-06-24
  • 조회 수 4842

전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1]

술찌끄미 이용법 [1]

  • 포수
  • 2013-06-14
  • 조회 수 6238

단양주 빚어보는데 [1]

소주 주정 만들기 [1]

  • 포수
  • 2013-06-11
  • 조회 수 7384

막걸리 제조와 판매

석임의 활용에 대하여.. [1]

삼양주 밑술에 관하여 [1]

  • mumu
  • 2013-05-31
  • 조회 수 6125

자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1]

  • 창힐
  • 2013-05-24
  • 조회 수 4453
XE Login