술빚기 질문과 답변

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술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~

조회 수 3862 추천 수 1 2010.12.13 16:11:27
두메 *.137.79.244
찹쌀술을 만들기에 은은한 단맛이 숨어 있어서 좋은데
여자들이 먹기 좋게 만들려고 단맛을 조금 가미해 보고싶은데
좋은 방법이 없을까요?

엿질금(엿기름)을 넣으면 된다고 하는 어른들이 있는데
만약 엿질금을 넣는다면 언제 어떤 방법으로 어느정도 넣어야 할까요?
제가 만들고 있는 술은 물20리터와 찹쌀 20kg정도의 량입니다
(물론 술은 밑술을 만들고 나서 덧술을 만들고요~)

술의 단맛을 올리는데 좋은 묘책이 있으면 부탁드립니다
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酒人

2010.12.14 07:42:22
*.47.8.2

두메님 안녕하세요.~^^

그냥 물 양만 좀 줄여주세요. 물 16리터면 되겠네요.
부족한 물 4리터는 술이 다 된 후에 넣어 주시면 되고요.
그렇게하면 단맛도 남고 술 양도 늘어날거에요.
또한, 도수도 낮아져 여성들이 달콤한 술을 즐길 수 있을
거에요.~~^^

두메

2010.12.14 12:56:33
*.137.79.244

감사합니다^^
늘 잘 가르쳐 주셔서 정말 고맙습니다^^
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