술빚기 질문과 답변
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멥쌀은 당화가 잘 되지 않아 찹쌀로 빚는 술보다
시간이 오래 걸리게 되죠. 물 4리터를 넣을때
가능하면 끓는 물을 뜨거운 고두밥에 부어 함께
식힌 후에 밑술과 혼합하여 빚으면 될 듯 합니다.
그렇게 되면 좀 더 당화가 잘 되겠죠.
시간의 차이는 있겠으나 보통 1개월은 기다려야
제맛이 날 것 같습니다.
감사합니다. ~~