술빚기 질문과 답변

가양주 레시피 해석 문의

조회 수 4581 추천 수 0 2012.04.17 18:57:19

안녕하세요.

 

술독의 주요 레시피( 불패주, 호산춘 )등을 주의깊게 보고 있는데요,

덧술 단위가 보통 쌀 1말 이더라고요.

저 같은 경우에는 주방 환경상 쌀 1말을 찌고 식히려면 한번에 안되고 2번에 나눠서 해야합니다.

그러다보니 술빚기 집중력도 떨어지고 불편하기도 해서

결론은 최종 덧술 쌀 반말로 작업하려고 하는데요,

 

레시피에 나와있는 물/누룩/쌀의 값들을 전부 1/2로 나누어 작업하면 될는지요?

그리고  덧술시기나 거르는 시기등은 기존 레시피와 동일하게 가는게 맞는지요?

 

제가 생각해도 너무 초보적인 질문이었네요.

 

감사합니다.


酒人

2012.04.18 16:55:31
*.74.136.95

1. 전체 비율대로 줄여서 빚으시면 됩니다.
2. 시간은 그대로 진행합니다.
3. 제갈량도 구구단부터 시작했을거에요. ^^

시작은 천천히

2012.04.19 09:55:50
*.50.21.23

첨 시작하다보니 레시피대로 준비가 안되더라고요.
일단 말씀하신대로 비율대로 줄여서 빚어보겠습니다.

초등학교때 마을 어른들께 세배드리러 갔더니
어느 집에서 연두색 빛이 나는 아주 향기로운 술을 내오셨더라고요.
애들도 한두잔은 먹어도 된다고.ㅋㅋ
암튼 그때 먹고서는 집에도 못가고 그집에서 술깰때까지 누워있었죠.
아직도 그맛이 가끔 생각이 나네요. 어떤 술이었을까요?

여러번 담그다보면 비슷하게 만들어지리라 생각합니다.
성공하면 한변 보내드릴께요.

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
596 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 3507
595 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3417
594 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5067
593 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 2957
592 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5083
591 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4575
590 이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2] anakii 2013-11-14 7081
589 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 3599
588 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4038
587 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5438
586 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5290
585 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 3519
584 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3235
583 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 4388
582 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 3721
581 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3224
580 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3442
579 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4596
578 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5553
577 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 3788
576 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 4519
575 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 4431
574 옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2] 창힐 2013-07-20 6709
573 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5741
572 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5765
571 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3614
570 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4660
569 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 4483
568 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4257
567 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 4675
566 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 4356
565 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 4842
564 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5220
563 술찌끄미 이용법 [1] 포수 2013-06-14 6238
562 단양주 빚어보는데 [1] 김해삼 2013-06-13 6417
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7384
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 5995
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4304
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6125
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4454
XE Login