술빚기 질문과 답변

글 수 958

옥수수술 질문입니다~~

조회 수 5715 추천 수 0 2012.02.01 16:33:24
sujann00 *.30.10.9

옥수수술을 빚어보고 싶은데요~

레시피가 아래와 같이 나와있더라구요~

 

   찰옥수수 가루 5kg

   멥쌀 4kg

   엿기름 1kg

   누룩 500g

 

그런데 저는 찰옥수수 가루 대신 일반 옥수수 가루를 이용하고자 하고

처음 만드는 거라서 실패할 가능성을 염두하여 옥수수 가루도 500g으로 줄여서 해보고 싶습니다.

멥쌀이랑 엿기름은 비율적으로 줄이면 될거 같은데.. 누룩의 양은 너무 줄이면 발효에 지장에 있다고 해서

어느 정도로 해야할지 잘 모르겠어요ㅠㅠ 좀 알려주세요^^

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/47515/6f0/trackback
목록

酒人

2012.02.12 20:05:30
*.66.172.2

여기서는 누룩 양도 그대로 줄이면 될 것 같습니다.
그리고 술 빚은 후에 상태를 보고 결정하시면 됩니다.

옥수수술은 꼭 가루로 할 필요는 없어요
옥수수를 거칠게 빻아서
고두밥 찌듯 찐 다음에
쌀 술 빚는 것처럼 빚으면 맛 좋은 옥수수술을 빚을 수 있습니다.

답글 다는 사람이 없어 이렇게 달아요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
598 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 3889
597 물의 양에 관한 질문 [1] 북성 2014-01-24 4284
596 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 3566
595 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3437
594 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5171
593 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 2990
592 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5120
591 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4589
590 이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2] anakii 2013-11-14 7164
589 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 3610
588 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4051
587 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5520
586 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5327
585 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 3527
584 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3247
583 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 4437
582 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 3735
581 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3231
580 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3473
579 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4626
578 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5572
577 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 3811
576 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 4550
575 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 4444
574 옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2] 창힐 2013-07-20 6744
573 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5800
572 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5776
571 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3644
570 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4689
569 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 4496
568 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4268
567 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 4713
566 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 4364
565 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 4852
564 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5228
563 술찌끄미 이용법 [1] 포수 2013-06-14 6266
562 단양주 빚어보는데 [1] 김해삼 2013-06-13 6444
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7430
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6052
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4335
목록
쓰기
XE Login