술의신맛잡기

조회 수 3220 추천 수 3 2010.10.18 00:28:03
주인님 그동안 안녕하셨읍니까?
매번 아쉬운 소리 할때만 들어와 죄송합니다.
다름이 아니오라
삼양주를 약 1달전 쯤 담그었읍니다
밑술도 잘끓고 1차 덧술도 상태가 좋았고 2차 덧술후 까지도 좋았는데 그후에 술량을 좀 늘리기 위해 쌀죽을 넣었는데 그 이후로 술이 시어진것 같읍니다.
그래서 고두밥과 엿기름 누룩을 해 넣었는데 영 안심이 되지 않읍니다
얼핏 술독사이트에서 본곳같은데 달걀껕질을 넣으면 신맛이 가신다는데 사실인지요?넣는시기는 언제가 적절하고 넣는양은 어느정도인지 친구들한테 자랑은 해놓았는데 막걸리 만들기도 아직멀었나 봅니다 .

id: 酒人

2010.10.18 10:16:27
*.66.176.25

효과가 거의 없어요. ^^
많이 넣으면 모를까...

가능하면 이번에 고두밥 넣은 것 상태보고 판단하시는 것이 좋을 듯 합니다. 예방차원에서 시도했다가 더 좋지 않은 결과를 가져올 수 있으니까요. ~^^

즐거운 하루 보내세요.~

참고 : 옛날분들은 콩, 석회석, 납, 조개 등을 넣어 신맛을 잡았다는 문헌들이 있습니다. 그리고 그 밑에 이런글이 써 있어요. 그렇게 하면 술이 좋지 않다고,,, ^^
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