술빚기 질문과 답변

글 수 962

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3325 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
0심이 *.230.181.50
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2555/b89/trackback
목록

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
602 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3225
601 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 5542
600 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 3512
599 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2537
598 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 3909
597 물의 양에 관한 질문 [1] 북성 2014-01-24 4304
596 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 3584
595 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3443
594 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5199
593 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 2999
592 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5134
591 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4593
590 이양주 빚는 중에 거르는 시기 질문입니다, file [2] anakii 2013-11-14 7182
589 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 3617
588 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4057
587 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5544
586 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5336
585 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 3531
584 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3250
583 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 4450
582 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 3740
581 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3234
580 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3489
579 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4632
578 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5576
577 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 3816
576 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 4563
575 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 4449
574 옥수수술 담그기 도전 ( 배울수가없어서) [2] 창힐 2013-07-20 6757
573 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 5817
572 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 5782
571 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3652
570 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4702
569 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 4499
568 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4276
567 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 4728
566 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 4366
565 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 4854
564 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5231
563 술찌끄미 이용법 [1] 포수 2013-06-14 6283
목록
쓰기
XE Login