술빚기 질문과 답변

글 수 958

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..

조회 수 3732 추천 수 0 2019.05.20 17:43:33
루덴스 *.117.240.28

안녕하세요..궁금한것이 있습니다..


덧술한지 이제 1주일정도 됬는데요


옆면을 보면 공기방울같은 공간이 많이 없어지고 매워진느낌입니다.


이산화탄소는 처음보다 많이 줄은거같고 술끓는 소리도 많이 줄었습니다


오늘 맛을 약간 봤는데 시큼하고 단맛없는 막걸리맛?같았습니다..


잘되고 있는건지 궁금합니다....단맛이 날줄알았는데 단맛이 별로 없습니다 ㅜㅠㅜㅠ


인터넷에 여러 사진을 보니 옆면에 층이 분리되면 술을 거르는거 같더라구요...아직 층이 분리될 기미가 안보이는거 같습니다 ㅠㅜㅜㅠ


1주일정도 지나면 분리가 될까요...??


소리가 많이줄고, 이산화탄소가 줄고있는데 실패한걸까요...


이산화탄소가 산소보다 무겁기때문에 나오고있을때는 밀봉을 안해도 된다고 글을 본거같은데


이제는 밀봉을 하고 중간중간 뚜껑을 열닫는걸 해야할까요??


t1.png



t2.png


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/438318/ffc/trackback
목록

누룩

2019.05.20 20:28:22
*.234.113.35

쌀이 당화되면서 당분도 나오고 효모들이 그 당분을 먹고 알코올도 생성하게 됩니다.
조금 더 시간을 두셔야 합니다~^^ 중간중간 체크하면서 맛보셔서 술맛의 변화를 느껴보시고 기록해보세요
좋은 공부가 되실 겁니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
958 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 62918
957 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28183
956 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24804
955 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24530
954 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23980
953 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19280
952 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17698
951 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17307
950 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16593
949 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16580
948 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15659
947 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15485
946 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15186
945 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13781
944 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13400
943 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12371
942 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12090
941 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11757
940 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11169
939 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11139
938 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11018
937 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10882
936 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10626
935 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10443
934 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10436
933 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10382
932 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10103
931 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9964
930 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9913
929 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9877
928 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9842
927 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9636
926 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9632
925 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 8938
924 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8926
923 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8658
922 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8645
921 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8335
920 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8291
919 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8153
목록
쓰기
XE Login