술빚기 질문과 답변

글 수 962

이양주(석탄주)질문드립니다.

조회 수 6017 추천 수 0 2021.03.03 15:42:47
배꼭지 *.142.34.135

전통주교과서 309쪽에 끓고있는물을 쌀가루에 부어 익힌다써있네요. 죽이니 끊고있는 물에 쌀가루를 붇느것 아니지요.

범벅으로 해도 상관 없는것인지요.  감사합니다.

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酒人

2021.03.05 18:31:34
*.234.113.35

안녕하세요.^^
책자에 있는 이양주는 석탄주가 아니고 그냥 이양주 다른 제조법입니다.
밑술을 범벅으로 하는거에요.
석탄주는 밑술을 죽으로해야하니까 끓고있는 물에 쌀가루를 부어야하지만
본 제조법은 석탄주가 아니기때문에 범벅 밑술입니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^

배꼭지

2021.03.06 08:07:43
*.142.34.120

네,제가 착각했군요. 1:5면 석탄준줄 알았네요.
범벅으로 해서 진행중인데 잘돼야 할텐데...
감사합니다.
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