행사 사진첩
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2022. 04. 25. '한영석의 발효연구소' 한영석 소장님께서 지도자반 누룩특강을 했습니다.
현재 청명주로 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 한영석 소장님의 누룩강의가 있었는데요.
18일날에는 쌀가루를 이용한 누룩을 띄워보았다면, 이번 수업에서는 밀을 가지고 누룩을 띄워보는 수업을 진행하였습니다.
누룩을 만들때의 누룩 분쇄도에 대해서 공부를 하고, 초제, 누룩 관리, 누룩을 띄우는 법 등등 누룩에 관한 다양한 정보들을 배워볼 수 있었던 수업이였습니다.
누룩을 띄우는 실습을 하는 동안에도 친절하게 누룩만들기 노하우를 알려주시고,
지도자반 선생님분들께 누룩이 어렵다는 편견을 깨주어 많은 용기를 복돋아주셨습니다.^^
정읍에서 먼길 오느라 고생하셨을 소장님께 감사인사드립니다.:)
