봇뜰에서 빚은 쑥술

조회 수 2866 추천 수 61 2008.12.23 15:05:42
봇뜰 *.159.143.83




※애주(쑥 술)
◈밑술 : 2008년 9월 27일.
멥쌀가루3되(2.4kg), 누룩2되(1kg), 쑥물9리터(쑥50g).

◈덧술 : 2008년 9월 30일.
멥쌀가루3되(2.4kg), 산성누룩1되(500g), 백곡1되(500g), 쑥물9리터(쑥50g).

◈덧술 : 2008년 10월 2일.
찹쌀 1말반(12kg),(쑥200g).

*고두밥 찌기
찹쌀과 쑥200g을 혼합해서 고두밥을 찌고,
찜기 밑엔 물과 쑥(100g)넣고 끓인다.

*이 술은 십중팔구님이 가져온 산성누룩1되를 넣어서 빚은 술 입니다.
올해 세 번째 빚은 애주이며 쑥 향이 은은하면서 뒷맛은 상큼 합니다.

빠샤

2009.11.02 14:22:16
*.236.3.229

여기에 들어가는 쑥은 어떤 쑥인가요?
쑥도 종류가 많다고 해서요...

빠샤

2009.11.08 02:02:58
*.176.7.88

오늘 고두밥을 넣었는데요 ..갑자기 날파리가..꼬이는데 뭐가 잘못되었나요?
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설날에 마실 술을 빚다. [1]

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봇뜰에서 빚은 당귀주 [1]

※당귀주 ◈밑술 : 2008년 12월 16일 멥쌀가루3되(2.4kg),물11리터,누룩:조곡2되(1kg)백곡1되(500g) 당귀 말린 것 100g. ◈덧술(1) : 2008년 12월 18일 멥쌀가루 2.4kg, 물11리터. ◈덧술(2) : 2008년 12월 20일 찹쌀 12kg. 1. 물12리터에 당귀100g 넣고 물11리터...

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  • 2008-12-23
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  • 2008-12-23
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※삼양주 ◈밑술 : 2008년 11월 28일. 오후8시 멥쌀 4되 3.2kg(가루), 누룩 4되 2kg, 물 12리터, ◈덧술(1) : 2008년 12월 1일. 오후6시 멥쌀 4되 3.2kg(가루), 물 13리터. ◈덧술 : 2008년 12월 4일. 찹쌀 16kg (2말) 고두밥. *위 사진은 밑술 사진입니다. *봇뜰...

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  • 2008-12-23
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※순 화 주 ◈밑술: 2008년 11월 12일. 멥쌀3되(2.4kg),누룩(조곡2되)(백곡1되),송순물9리터, 송순800g. ◈덧술(1) : 2008년 11월 15일. 멥쌀가루3되(2.4kg), 물9리터, 송순500g. ◈덧술(2) : 2008년 11월 17일. 찹쌀: 1말반(12kg), 송순100g, 산국30g, 국화40g. ...

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  • 2008-12-23
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봇뜰에서 빚은 복분자주 file

※복분자 주 ◈밑술 : 2008년 10월 19일. 멥쌀3되(2.4kg), 누룩(백곡1되, 조곡2되), 물9리터 ◈덧술 : 2008년 10월 22일. 찹쌀 1말반(12kg), 복분자(10kg) *밑술과 고두밥을 혼합해서 10분정도 치덴후 복분자를 넣고 30분정도 더 혼합해서 술독에 담았다. ◈채주:...

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  • 2008-12-23
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봇뜰에서 빚은 쑥술 file [2]

※애주(쑥 술) ◈밑술 : 2008년 9월 27일. 멥쌀가루3되(2.4kg), 누룩2되(1kg), 쑥물9리터(쑥50g). ◈덧술 : 2008년 9월 30일. 멥쌀가루3되(2.4kg), 산성누룩1되(500g), 백곡1되(500g), 쑥물9리터(쑥50g). ◈덧술 : 2008년 10월 2일. 찹쌀 1말반(12kg),(쑥200g). *...

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  • 2008-12-23
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  • 도사
  • 2008-12-21
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지난 10일날 마지막(2차) 덧술하고 10일째인 오늘아침에 술독을 열어 보니 술이 아주 잘 익어가고 있는듯 합니다. 그동안은 술을 담아 놓고 잘 되어가는지 궁금해서 아침 저녂으로 술독을 열어보곤 하였는데 이번에는 좋은 술이 탄생되기를 기대하며 진...

  • 도사
  • 2008-12-19
  • 조회 수 2884

기도하는 마음으로 술을 빚다. [3]

기도하는 마음, 간절한 마음으로 술을 다시 빚었습니다. 연이은 술 실패를 딛고 다시 마음을 가다듬고 어제 오후 술, 밑술을 발효통에 앉혔습니다. 어찌나 조심스럽던지 도구 하나하나, 누룩과 쌀에 온통 신경이 써지는 겁니다. 이번에는 실패해서는 안된다는 ...

술독에서 소나기 오는 소리가 요란하게............. file [3]

지난 토요일 저녁에 밑술하고, 어제 저녁에 1차 덧술해서 오늘 아침에 술독이 있는 방문을 열자마자 소낙비 오는 소리가 요란해서 술독을 열어보니 향긋한 새앙향이 코를 진동하며 요란한 소리와 함께 끓고 있다. 이런모습은 처음이라 너무 반갑워 즐거운 마...

  • 도사
  • 2008-12-09
  • 조회 수 3038
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