안녕하세요..

요구르트 제조기로 누룩(이화곡)을 만들어 보려고 했었는데

아무래도 실패한 것 같습니다.

만든 것에서 신 냄새만 나고 (처음엔 곰팡이 냄새)
영 이상한 것 같습니다.

좋은 재료를 써야 했는데 멥쌀 가루 곰팡이 생긴걸
사용해서 그런건지 이유는 모르겠습니다.

제조과정은 다음과 같습니다.
1. 멥쌀 가루에 끊여 식힌 물을 조금 넣고 반죽한다.
2. 반죽은 물이 너무 많이 않게 하여 조물조물 뭉쳐서
    달걀 정도의 크기와 모양으로 만든다.
3. 요구르트 제조기에 넣고 48시간 정도 발효시킨다.


요구르트 제조기로 청국장은 잘 만들어 지는 것 같았는데..
누룩은 아직 내공이 없는 것인지 불가능 한건지 모르겠습니다.

만든 것은 사진 찍어 올립니다.

그리고, 아래의 사진은 이번 신년 모임에 가져가려고 담아 놓은 술입니다.

왼쪽의 작은 병은 초일주이고, 오른쪽은 석탄주 만든 것입니다.
사진을 제대로 못찍어서 그런지 색깔이 잘 안나옵니다.

맛이 궁금하시죠.

그냥 술맛입니다. 감사합니다.