백화주 빚기

조회 수 4958 추천 수 0 2016.10.27 10:45:34
백화주 (2).jpg : 백화주 빚기

갑자기 많이 쌀쌀해진 날씨가 좀 부담이되기는 하지만..요즘 술 빚기에는 이만한 날씨도 없는 것같아요.

그래서.. 참.. 또 일을 저질러보았습니다.

전 요즘 양조장 놀이가 재미있더라구요.


밑술 5: 20: 가루누룩5: 밀가루 1.5

덧술 5: 20

덧술 찹쌀 40 (고두밥) 백화 150g

발효용기는 스테인레스 식깡으로 사용했어요


백화주 (7).jpg


저 가루누룩 만드는데 2시간 걸렸습니다...


백화주 (1).jpg



잘 섞어서 밑술을 만들어주고..


백화주 (6).jpg


마지막 고두밥은 한번에 찌지않고 나누어서 쪘어요.

아무래도 호화가 잘안되는 부분이 생길까봐 걱정이 많았거든요.


잘쪄진 고두밥을 살짝 찬기운이 느껴질때까지 식혀준 다음 밑술과 잘 교반해주고

술을 발효조에 담아주기 전에 꽃을 넣어주었어요.


백화주 (3).jpg


백화주 (4).jpg


사실 이 사진은 연출샷입니다.

 아시다시피 꽃은 교반한 술들과 함께 층층이 쌓아서 담아야해요.

백화 150g...지금보니 엄청 많네요.


여러분도 술 많이 담궈보세요^^


List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
240 술 표면의 오염 酒人 2005-12-28 2910
239 술독의 온도변화 때문에 생기는 물기 酒人 2005-12-28 3218
238 집에 있던 항아리를 사용했는데.. 酒人 2006-01-12 2762
237 물은 반드시 끓여 사용해야 酒人 2006-01-12 2872
236 성공을 위한 지름길~ [2] 酒人 2006-01-16 2837
235 오늘은 날씨가 흐리고 조금씩 비가 옵니다. 酒人 2006-01-31 2479
234 실패를 교훈으로 ~~ [2] 酒人 2006-01-31 2690
233 모든 것은 발효력이다. [2] 酒人 2006-03-28 3583
232 <b>쑥술을 빚으면서 ...(후기)</b> 酒人 2006-04-19 2557
231 <b>술 제조시 대표적인 3가지 오염현상</b> 酒人 2006-04-24 4141
230 <b>술에서 신맛나는 이유 총정리<b> [2] 酒人 2006-04-30 3041
229 누룩을 많이 넣으면 술이 잘되나..? 酒人 2006-05-04 3308
228 먼저, 한 가지 술을 잘 빚어야 합니다. 酒人 2006-05-13 2610
227 증기살균 후 물기 제거는 필수 酒人 2006-05-15 2755
226 <b>시간이없어 술빚기를 못하는 분들에게..</b> 酒人 2006-05-19 2879
225 술을 빚었는데 독하고 맛이 없어요.~ [2] 酒人 2006-06-01 3077
224 <b>일기 형식으로 쓴 술 빚는 과정</b> [2] 酒人 2006-06-07 3627
223 <b>좋은 술 만드는 방법</b> [1] 관리자 2006-06-11 2894
222 <b>아카시아술 후기입니다.</b> 酒人 2006-07-01 4202
221 100%실패와 100%성공의 조건 酒人 2006-07-07 2784
XE Login