80리터 술독에 가득히 담그었습니다^^

조회 수 2116 추천 수 51 2007.03.15 08:06:19
청주가 많이 나오는 술빚기에 들어갔습니다
주인님이 가르쳐준 비법의 량을 비율대로 늘려서 80리터 독에 가득 채웠습니다
밑술을 만들고 1차 덧술을 하고 2차 덧술을 13일 저녁에 하였습니다
술독 온도를 25도씨로 맞추고 있는데요
얼마정도쯤 걸려야 술이 완성 될까요? ㅎㅎㅎㅎ

id: 酒人

2007.03.15 08:25:56
*.188.85.106

밑술 발효가 좋았다면, 약 10일 이내에 위에 술이 맑게 고일 것입니다. 술이 위로 올라오면 술 걸러서 찬 곳에 두고 약 20일 정도 후에 맑은 술만 퍼내서 소주를 내리시면 좋을 듯 합니다.

청주를 많이 얻기 위해서 용수의 사용은 피하는 것이 좋습니다.

두메

2007.03.15 12:54:03
*.229.36.220

예~~
채를 바치고 걸러서 두면 탁한 술이 맑아질때 그 맑은 술로 소주를 내리라는 말씀이죠? ㅎ~~ 감사합니다

애주가

2007.03.19 12:38:35
*.18.76.202

죄송한데 담는과정을 계시하여주시면 감사하겠습니다
저도 증류주욕심에 물을 많이넣어 실패한경험이있거든요
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