애주(艾酒) 빚기

조회 수 959 추천 수 0 2016.05.16 21:49:19

삼양주로 애주를 빚었습니다.

마지막 덧술했던 과정만 사진으로 올립니다^^


그러고보니, 술이 어떻게 되어가고 있는지는 확인해야지요.

 1.jpg


덧술한지 이틀 후의 모습입니다.

고두밥이 꽤 많이 들어갔는데요, 덧술한지 하루 후에는 호화가 될런지 걱정될정도로 뻑뻑해보였으나

이틀 후가 되니 효모님들이 열심히 배설을 해내고 있네요


 2.jpg


식깡에 씌워져있던 칼국수 고무줄에 잘못 맞아서.......

술 빚을땐 별걸 다 조심해야합니다.




고두밥 찌기

 

3.jpg

미리 법제해준 40g의 쑥을 고두밥 찔 때 넣어줍니다.




고두밥 호화시키기

 4.jpg


쌀 2kg에 쑥이 40g 들어갔는데 완전 그냥 쑥밥같네요 ㅋㅋㅋㅋ


5.jpg

고두밥을 용기로 옮기고, 탕수(끓는물) 2L를 그대로 고두밥에 붓습니다.

레시피 상 물 양을 맞추기 위해서이기도 하지만 빠른 호화를 위해서이기도 합니다.


6.jpg

.......?

(나물밥인가....) 




혼합하기

7.jpg


고두밥을 그냥 식깡에 직접 넣고 손으로 조물조물...

아무리 봐도 이건 나물죽같군요. (....)




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