술빚기 질문과 답변

글 수 958

누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요

조회 수 8646 추천 수 47 2008.08.19 05:24:22
신의 *.68.244.141
누룩 보관 방법이 여러 가지라
어느게 좋은지 궁금 합니다
1.다된 누룩을 덩어리째 그냥 보관 하는지
2.실온에서 신문지나 쌀포대 종이에 둘둘 말아 바람 통하는곳에 선반에 올려 놓는지
3.비닐 포장후 아니면 종이 포장후 냉장 냉동 어느것이좋은지

더이상 알려 주시면 더욱 감사하고요
계속 질문만 하는군요
저도 언젠간(ㅎ 그 언젠간이 언제일지는 저도 모릅니다 ㅎ)
고수님들 처럼  글올리고
후담도 넉넉 하니 올려 드릴날  기다립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2093/e73/trackback
목록

신의

2008.08.20 04:43:35
*.68.244.141

감사 합니다
망설이고 있던 중이었습니다
아쉬운점은 이미가루내서(밤톨만하게)
쌀포대로 말았다는 겁니다

다음 누룩 디딘건 필히 통째로 한지를 구해서
시원한 곳에 보관 하겠습니다

이글 안봤으면 지금도 냉장고로 갈까? 냉동 실로 갈까? 아니면 냅둘까 고민 하고 있었을 겁니다

참 이곳은 요즘 비가 계속 온답니다
이렇게 습기가 많을 시엔 전자 렌지에라도
(쌀포대로 말은 상태) 돌려 주면 어떠 할지?
물론 눅눅 하지 살펴 본 후에말입니다

초면에 질문만 해서 죄송 합니다
모르는게 너무 많아서...
감사합니다

酒人

2008.08.20 22:07:41
*.66.164.248

^^ 그냥 종이에 잘 싸서 바람이 잘 통하는 곳에 보관 하시면 되고요. 습도가 높아도 술 빚기 전에 따뜻한 곳에서 좀 말려 주는 것 만으로도 충분합니다.

좋은 하루 보내세요.~^^

복드림

2008.08.23 11:48:48
*.73.63.71

조선시대 사극에 가끔 약방이 나오는데 ..그기에 보면 한약재를 종이 봉투에 넣어 매달아 놓습니다. 그리 하면 멋도 있을것 같은데...주렁 주렁...누워서도 쳐다보구..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
958 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 77
957 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 76
956 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 135
955 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 273
954 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 263
953 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 245
952 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 317
951 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 550
950 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 711
949 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 912
948 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 892
947 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 1057
946 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 1119
945 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 1188
944 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 1184
943 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 1167
942 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 1416
941 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 1399
940 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 1820
939 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 1703
938 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 1713
937 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2231
936 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2046
935 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2144
934 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2082
933 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 2493
932 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 2775
931 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 2873
930 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 3107
929 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 3925
928 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 3109
927 양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3] 희진 2023-04-13 3701
926 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 3313
925 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 2802
924 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 3204
923 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 2570
922 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 3522
921 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3037
920 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3386
919 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3196
목록
쓰기
XE Login