술빚기 질문과 답변

글 수 958

덧술을 하면서 물추가...

조회 수 4548 추천 수 14 2008.08.08 09:38:57
애주가 *.139.27.230
추석때 쓸 술을 담그면서
당초 찹쌀 10킬로 를 담글려고 맵쌀 5킬로 빻아 1차 덧술까지 완료하고
2차덧술을 할려고 종전에 구입하였던 찹살을 보니 벌레가 많이 발생하였군요
더두면 찹쌀을 버릴것같아 찹쌀 18킬로를 고두밥을 지어놓고 덧술을 하다보니
너무나 빡빡하여 물 4리터를 추가로 더부었는데 술 도수가 제대로 나올까 궁굼합니다...
내용은 이러합니다
8월 4일 맵쌀 2킬로 물 6리터 누룩 700그람
8월 6일 맵쌀 3킬로 물 8리터 누룩 300그람
8월 8일 찹쌀18킬로 물4리터
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2078/098/trackback
목록

해피박

2008.08.08 10:21:51
*.166.245.17

짧은 소견입니다만
1.급수율이 너무 낮은것같은데 100%정도면 5L정도의물을 더해야하고 2. 누룩의 샤용량이 소곡주라해도 6~7%정도는해야하테니 500g정도를 더 넣어야 하지않을까 생각됩니다.

애주가

2008.08.09 08:05:27
*.139.27.230

좋은 답변에 감사드립니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
958 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 updatefile [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 61
957 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 69
956 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 129
955 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 256
954 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 251
953 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 230
952 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 307
951 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 547
950 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 692
949 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 896
948 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 882
947 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 1040
946 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 1110
945 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 1173
944 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 1170
943 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 1157
942 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 1399
941 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 1387
940 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 1807
939 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 1692
938 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 1703
937 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2219
936 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2030
935 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2133
934 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2060
933 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 2479
932 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 2745
931 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 2854
930 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 3085
929 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 3914
928 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 3091
927 양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3] 희진 2023-04-13 3684
926 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 3288
925 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 2790
924 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 3190
923 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 2555
922 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 3507
921 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3024
920 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3363
919 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3189
목록
쓰기
XE Login