증류주로 뿌리주를...???

조회 수 3082 추천 수 54 2007.12.27 21:26:46
안녕하세요!

궁금한게 있어 이리 글을 남깁니다.



저는 뿌리주를 무척 좋아합니다.
특히 더덕주...



혹시...
- 순곡주(청주)로 뿌리주를 담글 수 있나요?
- 혼합주로 뿌리주를 담글 수 있나요?
- 증류주로 뿌리주를 담글 수 있나요?



답변 부탁드립니다^^




id: 酒人

2007.12.27 23:23:45
*.47.185.42

김진영님 안녕하세요.^^

순곡주든 증류주든 뿌리를 이용하여 술을 빚을 수 있습니다. 그러나 중요한 것은 무엇을 기준으로 했냐에 달려있겠죠.

꽃과 식물의 잎 등을 넣어 향기를 얻을 것인가. 아니면 과실을 넣어 맛과 색을 얻을 것인가. 또는 김진영님 말씀처럼 뿌리의 향과 약효를 얻을 것인가에 따라 그 술빚기가 가장 알맞은 "효과"를 낼 수 있는 방법을 선택하는 것이 중요한 것 같습니다.

뿌리의 약효를 얻기 가장 좋은 방법은 침출법이 되겠습니다. 40% 정도 되는 알코올 도수에 약 3-6개월 정도 침출을 시킨 후에 마시면 됩니다. 이 방법은 뿌리의 약효를 가장 잘 얻을 수 있는 방법입니다. 그러나 술을 잘 못하는 분들에게는 어울리지 않는 술이 되겠습니다.

이런 분들에게는 뿌리를 달여 그 즙을 이용해 술을 빚는 방법을 권장합니다. 즉, 뿌리를 오래 달여 그 즙을 물 대신 넣어 술을 빚습니다. 이렇게 되면 맛이 순하고 약효도 얻을 수 있습니다.

1. 즙을 내어 순곡주로 빚을 것인가.
2. 약효를 극대화 시키는 침출법을 이용할 것인가.

선택을 하시면 될 듯 합니다. 술을 잘 하시면 증류주를 이용하시고요. 그렇지 않으면 뿌리의 즙을 내어 청주나 탁주, 막걸리로 마시면 될 것입니다.



List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
225 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 2776
224 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] id: 酒人 2008-07-27 2516
223 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 2091
222 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] id: 녹야 2008-07-15 3841
221 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] id: 酒人 2008-07-12 11732
220 [re] 답변입니다. ^^ secret id: 酒人 2008-07-02 578
219 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
218 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 2405
217 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 2721
216 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 2687
215 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 2734
214 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 2643
213 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 2735
212 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 3023
211 더블엑스님 보세요. ^^ [1] id: 酒人 2008-04-15 2741
210 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 3419
209 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 3000
208 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] id: 酒人 2008-04-07 3506
207 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 3761
206 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 6766
205 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 3068
204 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 3810
203 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 3295
202 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 2964
201 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 2797
» 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 3082
199 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? id: 酒人 2007-12-26 11075
198 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 3175
197 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 3067
196 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] id: 酒人 2007-11-19 4485
195 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] id: 酒人 2007-11-12 6441
194 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] id: 酒人 2007-11-10 4287
193 <b>누룩만들기 제 5장 &#8211; ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] id: 酒人 2007-11-05 5594
192 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 2709
191 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] id: 酒人 2007-10-24 3599
190 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] id: 酒人 2007-10-23 3514
189 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] id: 酒人 2007-10-22 4821
188 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] id: 酒人 2007-10-21 12222
187 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 3818
186 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] id: 酒人 2007-09-27 17052
XE Login