술빚기 질문과 답변

글 수 958

밑술 담은지40시간 사진 임니다

조회 수 3384 추천 수 52 2006.12.27 19:45:33
강용진 *.99.207.108


힌색거품이 보임니다 잘못된 것 인가요 실내온도 18도 에서 보쌈하지 않았어요
범벅으로 했구요 특별한 잘못을 모르겠어요 3번째 실패 인것 같아요
조언 부탁 드려요
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1730/f99/trackback
목록

酒人

2006.12.27 20:19:53
*.188.87.34

안녕하세요. 강용진님

전화로 말씀드린 것 처럼 낮은 온도에서 술을 빚을 때에는 발생하는 열이 밖으로 빠져나가지 않도록 술독 입구를 두꺼운 천 등으로 막아 주는 것이 좋습니다. 또한, 범벅을 혼합할 때 충분히 치대주고 범벅이 너무 차갑지 않았을 때 누룩과 혼합하는 것도 좋은 방법일 것입니다.

즉, 범벅을 만들어 식혔을 때의 온도가 25도 정도 되었을 때 누룩과 혼합한다면 낮은 온도에서의 발효 저하를 충분히 막을 수 있을 것입니다.

술 잘 빚으시구요. 이렇게 사진까지 찍어 올려 주셔서 감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
958 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 76
957 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 76
956 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 135
955 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 273
954 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 263
953 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 245
952 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 317
951 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 550
950 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 711
949 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 910
948 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 892
947 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 1057
946 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 1119
945 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 1187
944 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 1184
943 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 1167
942 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 1415
941 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 1399
940 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 1820
939 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 1702
938 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 1712
937 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 2231
936 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2046
935 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2144
934 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2080
933 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 2493
932 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 2771
931 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 2872
930 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 3105
929 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 3925
928 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 3109
927 양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3] 희진 2023-04-13 3701
926 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 3312
925 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 2801
924 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 3203
923 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 2570
922 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 3522
921 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3037
920 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3382
919 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3196
목록
쓰기
XE Login