[막걸리]하절이화주

충청도 조회 수 5297 추천 수 30 2010.04.03 05:11:24
하절이화주


이화주 만드는 법은 여러 책에 나옵니다.

하절이화주는 하루 만에 빚어 먹는 이화주인데

[주찬]에만 나와 있습니다.

[주찬]에 나와 있는 하절이화주를 빚었습니다.


이화주는

'그 향이 아름답고 맛이 꿀과 같이 달다.'는 표현이 많습니다.


오늘 맛본 이화주는 정말

그 향이 아름답고 맛이 꿀과 같이 답니다.


아이들이 시음 테스트 하면서


처음에는

"이게 뭐예요?"

"요플레도 아니고 ..."

"무슨 막걸리가 이래요?"

등등 투덜대면서 맛도 안 보려고 하더니



맛을 보더니

"아 맛있다."

"사과 요플레 같아요."

"상큼해요."

"알콜기도 안 느껴지고 ... "

" 여태 먹었던 막걸리 중에 최고예요."


비교적 아니 아주 까탈스러운 조카

예의 대안학교 간디졸업생의 맛 평가입니다.


술을 안 먹는 조카가

"이 막걸리는 먹고 싶어요."


구경하세요.
사진 올리는 시스템이 없네요. ㅠ.ㅠ


백설기입니다.
구멍떡과 백설기로 빚었습니다.
구멍떡은 사진을 못 찍었습니다.
구멍떡 빚고, 만들고, 뜨거울때 치대느라 바빠서요.

완성된 하절이화주입니다.

나무 스푼에 뜬 상태입니다.
걸죽해서 요플레 같습니다.
향은 사과향, 복숭아향 ~
맛은 정말 꿀맛입니다.


물과 이화주를 1:1로 희석해 보았습니다.
단 맛은 좀 덜해집니다만 여전히 달고 상큼합니다.
색 구분하시라고 딸기와 함께 !

하절이화주 물은 A水를 사용했습니다.
희석한 물도 같은 A水입니다.
알카리수, 목넘김이 부드러운 ~ ㅋㅋㅋ


알코올 도수는 짐작이 안갑니다.
가스명수에 취하는 제가 오늘 저녁엔
이 이화주 한잔하고 자려합니다.

음 ~
그동안 이화주라고 이런 저런 이화주를 빚었으나
마음에 드는 것은 하나도 없었는 데
이제 10년 명품 이화주 첫 성공기를 계기로
차근차근 하나하나 빚어보렵니다.







시나브로

2010.04.13 14:47:56
*.188.181.70

아~~~ 정말 맛난 술을 만드셨나보네요.
구멍떡으로 만드셨으니 술양은 많지 않으실테고
달작지근한 맛의 술을 얻으셨겠어요.
귀경이라도 했으면 좋았을텐데....
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
79 전라&제주 전주예요~ 전통주소믈리에 도전하실분 있으실까요~?^^ 네살때이미술맛을알았다 2021-02-22 238
78 해외 미국 뉴저지 가가린 2020-11-20 370
77 부산&경상 가입인사 올립니다. 물먹은하마 2020-08-11 352
76 부산&경상 대구 근처지역모임 찿아서''' 서목 2015-04-15 2030
75 부산&경상 안녕하세요^^ 어제 가입하고 인사드려요^^ 아롱 2014-11-06 2685
74 서울&경기 안녕하세요? 수원지역모임 혹시 있는지요? 은영님 2014-01-04 4523
73 부산&경상 안녕하세요 가입하고 지역방에 인사드림니다. 위화 2013-04-30 5405
72 서울&경기 4기 모임 - 2011년 9월 2일 file 音美 2011-09-01 8438
71 부산&경상 가입인사 병팔이 2011-03-25 8182
70 서울&경기 반갑습니다. 첫인사 드립니다. [1] 연인의삶 2011-03-01 9957
69 서울&경기 반갑습니다. 소연 2011-02-27 8035
68 전라&제주 반갑습니다. [1] 옹기사랑 2011-01-22 8939
67 부산&경상 방금 가입했습니다. [1] 아줌마 2010-10-20 8025
66 부산&경상 인사드립니다. 꾸벅 [1] 수울 2010-10-14 5236
65 부산&경상 가입하고 늦게 인사드립니다. 송강 2010-10-06 4624
64 부산&경상 부산에서 방금 가입했습니다. [1] 인혜 2010-09-19 4489
63 해외 처음으로 만들고 있는데 될지 모르겠네요. [1] 위치타 2010-04-24 4515
62 충청도 [모임]충청모임 한번 할까요??? [1] 보덕 2010-04-03 4601
» 충청도 [막걸리]하절이화주 [1] 보덕 2010-04-03 5297
60 부산&경상 대구에요~ [1] 아빠는대장 2010-03-27 5004
XE Login