봄 송순 처리하기

조회 수 3047 추천 수 0 2013.06.26 17:12:50

송순 물에 담가 물빼기

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벽향주 file

벽향주는 멥쌀술의 대표적인 술이라고 할 수 있습니다. 하지만 저는 멥쌀술을 좀 더 달게 빚기위해 찹쌀을 조금 첨가했습니다. 밑술 때 멥쌀과 찹쌀을 1:1비율로 넣고 2양주로 빚었습니다. 옆에 보시면 많이 지저분한데요 밤새 ...

  • 2013-11-11
  • 조회 수 4416

벼누룩술 file

현재 빚고있는 벼누룩술입니다. 4양주로 빚을 계획이고, 2차 덧술까지 끝났습니다. 벼누룩이라서 그런 탓인지, 향이 부드럽고, 색 또한 부드럽습니다.(우유같다고 해야하나??) 이젠 한번 더 남았는데 술이 어떻게 빚어질지 정말 궁...

  • 2013-08-01
  • 조회 수 4939

멥쌀술 file

멥쌀술의 대표적인 술 유화주 유화주는 술 빛이 흐르는 노을과 같다 하여 붙여진 이름입니다. (밑술과정)분쇄한 쌀가루는 곱게 채에 내려주거나 손으로 곱게 풀어줍니다. (밑술과정)끓는물과 쌀양을 1대1로 넣고 잘 반죽해줍니다. (밑술과...

  • 2013-07-19
  • 조회 수 4759

모주 만들기 file

음료수처럼 가볍게 마실 수 있는 모주를 만들어 봅시다.^^ 모주에 들어가는 재료들이랍니다. 우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 다 ...

  • 2013-06-27
  • 조회 수 4864

봄 송순 처리하기 file

송순 물에 담가 물빼기

  • 2013-06-26
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