오이(백다다기)를 홀염(굵은 소금)으로 씻어주고 항아리에 소금을 뿌리며 켜켜히 깐다음
천일염을넣은 물을 팔팔끓여준후에 과감히 부어줍니다.
부어준후 항아리나 그릇의 뚜껑은 식을때까지 닫지 말고 열어주시고
다 식은후에 무겁고 납작한 돌이나 사발을 거꾸로 엎거나 대나무등으로 눌러서 오이가 뜨지 않도록 눌러줍니다.
이틀후에 오이에서 물이 나오므로 다시 끓여서 식혀서 부어준후
1~2주정도 익혀서 냉장고에 보관해서 드세요!^^
2012.04.26 18:54:04 *.32.96.174
혹시 누룩지게미를 이용한요리는 어떠케 안올려주시는지요..
2012.04.26 20:44:44 *.156.189.30
울외(큰참외),동아나 무나 담그고자하시는 야채를 소금에 절여 하루 꾸덕꾸덕 말리셔서 술지게미에 담가 두시는데 술지게미에 설탕과 증류소주나 보드카같은 주정을 쓰지않은 순수증류주를 조금 부어 주세요! 매일 한번씩 뒤집어 주셔야 하며 보름에서 한달정도 지나고 냉장실에 보관하고 드시면 됩니다.
2012.04.27 23:57:43 *.194.58.90
오이지 색 좋고!!
다음엔 남자 혼자 만들 수 있는 안주를 주제로 올려주삼.
2012.04.28 01:14:57 *.156.189.30
마트에서 육포를 사시고요 마요네즈에 A1소스를 섞어서 찍어드심 맛있어요!
에담이나 덩어리 체다치즈등을 사시고요 손으로 뚜걱 뚜걱 자른후에 꿀과 인스탄트 커피(알갱이)를 섞어 찍어드심
술안주로 좋아요.
2012.04.28 01:15:48 *.156.189.30
남자 혼자 만들었는데요............ㅠㅜ
2012.04.29 00:29:27 *.74.136.95
보증합니다. ^^
2012.04.29 02:02:33 *.156.189.30
ㅋㅋㅋ ^&^;;;
갑각류 구이 크림소스
버터 20g 마요네즈 40g 모짜렐라 치즈 적당량 파슬리 다진것 약간 우유 농도조절 소금간 머스터드 >> 취향 *파슬리는 다져서 보자기에 싸서 물기를 짜서 사용. *갑각류의 내장, 머리골 등을 섞어서 풍미를 가미한다
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꿔바로우(북경식 탕수육)
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<튀김의 기법> <Ⅰ> 바삭한 튀김의 노하우 1. 재료를 모두 준비하고 마지막에 튀김옷을 만들어라. (시간이 지나면서 글루텐의 끈기가 생김) 2. 물의 온도 : 그냥 찬물이 아니라 얼음물을 걸러서 써라. 3. 기름이라고 아무거나 튀김용 기름으로 쓰지 말...
개량간장
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비빔국수
(재 료 - 1인분 ) 국수 - 100g. 쇠고기- 50g. 표고버섯- 2개. 석이-1장. 오이-1/3개. 달걀- 1개. 파-1/3뿌리 마늘 - 2쪽. 진간장,소금,깨소금,식용유 - 약간씩 (양념 고추장) 파-1/3뿌리. 마늘-1쪽. 참기름.깨소금.설탕 - 1작은술. 고추장 - 1큰술. (만들기 ) ...
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