밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다.

조회 수 87 추천 수 0 2021.01.25 14:01:33

안녕하세요


이번에 '한국 전통주 교과서' 책을 구매하여 


전통주에 입문하게 되었습니다.


책을 한번 읽어보고 장비들을 구매할려고 하는데


도움을 구하고자 글 남깁니다.




우선 삼양주로 시작을 해볼려고 하는데


밑술용기 및 덧술발효용기의 사이즈가 고민되네요


일단은 책에 나온 레시피대로 제작할경우




밑술 쌀 1kg, 물4L, 누륵, 밀가루등 합쳐서 6L분량에


70%정도 차는것이 적당하다 하여 8L 정도되는 용기면 적당해보이고



발효총량 쌀 6kg, 물6L 합쳐서 대략 12L 분량에


넘침 등을 생각해 2~3배 정도크기가 적당하다 하여 3배인 36L로



밑술용 8L, 덧술+발효용 36L 발효조를 구매할 예정입니다.


지속적으로 사용할 예정이라 조금 부담되긴 하지만


스테인리스로 구입을 할 예정이라 문의드립니다.


이정도 사이즈면 입문용으로 괜찮을까요?



(추가로 8L사이즈는 PT재질밖에 없어서 스텐으로 할려면 12L해야하는데


밑술용 12L도 괜찮을까요? 여유공간이 많으면 곰팡이, 세균등이 우려된다하여 걱정이네요)



그리고 좋은제품있으면 같이 추천해주시면 감사하겠습니다


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