법제 질문 있습니다.

조회 수 36 추천 수 0 2020.05.14 12:58:19

술빚기 한달 차 완전초보입니다.

법제를 모르고 두어번 술을 빚어 보고, 열심히 공부 하던 중 얼마전 법제란 것을 알게 되어

이번 술은 법제한 누룩으로 술을 빚어 보고픈 마음에

스텐쟁반에 누룩을 펴 담고 4시간 정도 볕이 잘 드는 창 옆에 두었습니다.

해가 너무 좋았던 탓인지, 쟁반이 뜨거워 맨손으로 만지기 어려울 정도로 달궈져 버렸는데,

누룩에 영향이 있을까요??

무지한 상태로 크게 신경을 안 쓰고 법제한 누룩으로 바로 밑술을 앉혔는데, 

법제를 안 하고 했을때 보다 효모 생성이 잘 안 되는거 같아 질문 올려봅니다.

하루 지나니 기포가 살짝살짝 올라오긴 하는데, 잘 모르겠네요.

법제누룩 사용 전엔 기포 말고 방울이 뻐끔뻐끔 올라왔던거 같은데,

온도가 너무 올라가서 누룩 효모균들까지 다 사멸 한건 아닌지, 염려가 되네요..ㅜㅠ

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