우리술빚기 주인반
교육기간 2019년 10월 29일 ~ 2019년 11월 21일
인원수 24명
접수방법 명인반이수자 현장접수
교육비
300,000 원
주문수량 반 선택
강의 정보


주인반은 명인반을 이수한 학생들이 수강할 수 있습니다.


명주반과 명인반에서 학습한 기본적인 양조이론을 바탕으로 음식디미방, 양주방, 역주방문 등 고문헌 속의 다양한 술 제조법을 접하고 이를 응용하여 자신의 제조법을 만들어 나갈 수 있도록 고문헌 해석과 실습을 병행하는 프로그램으로 구성되어 있습니다

그리고 탁주, 약주, 증류주의 우리술의 관능평가법을 알아봅니다.


구분

요일

시간

교육비

주인반 A(오후)

화, 목

오후 2시 ~ 5시

300,000

주인반 B(오후)

화, 목

저녁 7시 ~ 10시

300,000


※ 교과과정은 계절과 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

※ 교육비는 실습재료비, 교재비 모두 포함

구분

요일

수업 내용

1주

고문헌의 이해와 응용, 음식디미방 속 전통주의 풀이 / 동정춘제조

고문헌 해독 및 해설, 백수환동곡 제조 / 쌀 흩임누룩

2주

조선 후기 고문헌 속 전통주 제조법 및 실습 / 순향주 밑술 (백설기)

고문헌 탐구 및 발표, 술 제조를 통한 경험 습득 / 순향주 덧술 (멥쌀고두밥)

3주

고문헌 속 누룩, 누룩의 응용 및 미생물 발효 / 반생반숙 밑술

고문헌 속 약주의 제조 응용 / 반생반숙 덧술

4주

석임법, 고문헌 제조법 정리, 모주 만들기

백수환동주 빚기, 술의 관능평가법

비고

명주, 명인, 주인반을 이수하면 졸업증 및 수료증이 수여됩니다.

또한, 최고 과정인 우리술 최고지도자과정 입학 자격이 부여됩니다.

결제안내
계좌번호예금주연락처

(국민) 782701-04-089984

한국가양주연구소

전화번호 : 02-583-5225, 팩스 : 02-6280-2342
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